AutoDiet

비율이 있으면 요리가 빨라진다

감으로 양념을 하면 매번 편차가 생깁니다. 비율은 ‘내 입맛의 기준점’이 되고, 그 다음부터는 재료에 맞춰 미세조정만 하면 됩니다.

간장 베이스(볶음/조림) 기본 틀

추천 개념: 짠맛(간장) + 단맛(설탕/올리고당) + 산미(식초) + 향(마늘/파)

• 간장: 2
• 단맛: 1
• 산미: 0.5
• 물(또는 육수): 2

고추장 베이스(볶음/무침) 기본 틀

고추장은 단맛이 기본으로 들어가는 편이라 “단맛 추가”를 보수적으로 시작하는 게 안전합니다.

• 고추장: 2
• 간장: 1
• 단맛: 0.5
• 산미: 0.5
• 물/육수: 2

된장 베이스(국/찌개) 기본 틀

된장은 제품마다 염도가 크게 다릅니다. 처음부터 많이 넣지 말고, 끓이면서 조절합니다.

• 된장: 1(작게 시작)
• 향채: 파/마늘/고추
• 감칠 재료: 양파/버섯/다시마

조절 순서(실수 줄이는 순서)

1. 향(파/마늘/후추) 먼저
2. 단맛은 조금씩
3. 마지막에 산미로 마무리(필요할 때만)

체크리스트

• 비율 템플릿을 “시작점”으로 사용한다
• 단맛은 보수적으로, 조금씩 올린다
• 된장은 제품 염도 차이를 고려한다

---

이미지 출처: https://commons.wikimedia.org/wiki/File%3ASpice-shelf.jpg